Selbstständig als Bierbrauer

Deutschland ist nicht nur für sein Brot, sondern ebenfalls für die hiesige Braukunst bekannt. Ebenso begeistert sind wir, die eigenen Erzeugnisse zu konsumieren.

Nicht selten versuchen Freunde des gepflegten Bieres das eine oder andere Getränk in der heimischen Küche selbst herzustellen. Hast du es ebenfalls probiert und das Ergebnis hat dich überzeugt? Du kannst dir durchaus vorstellen, aus deinem Hobby einen Beruf zu machen? Hier erfährst du alle relevanten Informationen, um als Bierbrauer den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen.

Leidenschaft ist ein guter Anfang

Bier ist ein großer Bestandteil der deutschen Kultur. Es gibt kaum ein Lebensmittel, welches so häufig von uns konsumiert wird, wie dieses Traditionsgetränk. Es gibt nur wenige europäische Länder, die
Bier genauso lieben, wie wir es tun.

Lediglich Tschechien und Österreich haben einen höheren Konsum als wir. Die Beliebtheit des Getränkes äußert sich auch durch die Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Sind wir einmal ehrlich: Es gibt kaum etwas, was es nicht gibt. Es liegt also nahe, dass der Markt ausreichend Kapazitäten für dich und deine eigene Brauerei hat.

In der Theorie ist das so. Das Problem liegt jedoch wie immer in der Praxis. Denn dieser Wirtschaftszweig ist hart umkämpft. Du solltest deshalb unbedingt auf folgende Punkte achten, damit deine Selbstständigkeit als Bierbrauer nicht zum Scheitern verurteilt ist.

Keine Selbstständigkeit ohne Planung

Viele Jungunternehmer unterschätzen die Vorteile einer ordentlichen Planung. Dabei ist sie das A und O, wenn du eine Brauerei aufbauen willst. Sie ist nicht nur wichtig für dich, um dir einen Überblick über die Materie und den Markt zu verschaffen. Stefan hatte bereits in der Vergangenheit über den Businessplan geschrieben.

Sofern du Fremdkapital benötigst, wird ein Businessplan in der Regel vorausgesetzt. Keine Bank und kein Investor werden dich finanzieren, wenn du deinem Gegenüber nicht beweist, dass es nur zu seinem Vorteil sein kann. Es ist daher dringend zu empfehlen, dass du
dich über dieses Thema ausreichend beließt.

Die Ausbildung zum Bierbrauer

Leidenschaft reicht aber nicht immer aus. Du musst dein Handwerk auch verstehen. Und das bedeutet: Ohne Ausbildung läuft nichts! Schließlich musst du wissen, welche Zutaten in das Getränk gehören, wie alles abgefüllt wird und welche Hygienevorschriften es einzuhalten gilt.

Denn Bier ist ein Lebensmittel und unterliegt daher strengen Gesetzen. In der Regel dauert die Ausbildung drei Jahre.

Mehr Informationen erhältst du auf ausbildung.de. Im Rahmen deiner Lehre wirst du dich irgendwann spezialisieren. Das kommt dir dann auch bei der Selbstständigkeit zugute. Möchtest du Traditionsbier brauen oder lieber Trendgetränke? Beide Varianten haben ihre Abnehmer.

Die richtige Zielgruppe für dein Bier wählen

Damit wären wir auch bereits beim nächsten Thema. Es ist besser, wenn du dich am Anfang auf eine Zielgruppe spezialisierst: Zum Beispiel die Liebhaber von Traditionsbieren.

Versuche nicht, ein zu breit gefächertes Angebot auf den Markt zu bringen. Die Vorstellung ist zwar verlockend, weil der Absatz höher erscheint, doch du benötigst auch das technische Equipment, um alles umzusetzen. Wenn du zu viel auf einmal willst, kann es schnell nach hinten losgehen.

Entscheide dich daher zunächst für eine Richtung. Später, wenn du dich etabliert hast und über feste Vertriebskanäle verfügst, kannst du dein Sortiment nach und nach weiter ausbauen.

Genehmigungen nicht vergessen

Wie bereits erwähnt, benötigst du diverse Genehmigungen, um die Hygienevorschriften umzusetzen und um dich überhaupt selbstständig machen zu können.

• Gewerbe anmelden
• Konzession beantragen
• Pachtvertrag unterschreiben
• Unbedenklichkeitsbescheinigung ausstellen lassen
• Schanklizenz beantragen
• Gesundheitszeugnis
• Polizeiliches Führungszeugnis einholen
• Zulassung bei der Handwerkskammer

Heb‘ dich von der Masse ab

Bei über 1.000 Brauereien in Deutschland ist es schwer, sich von der Konkurrenz abzuheben. Das schaffst du einerseits nur, durch einen hervorragenden Geschmack und andererseits durch ein einprägsames Design.

Bei Letzterem helfen dir zum Beispiel Bieretiketten. Diese kannst du ganz bequem online bestellen. Fachkundige Anbieter ermöglichen es dir außerdem, mit einem Kalkulator alle Details anzupassen, die dir wichtig sind. Unter anderem Material, Farbe und Größe.

Wichtig ist, dass du dir eine Marketingstrategie überlegst. Hilfe kannst du dir von fachkundigen Experten aus deiner Branche holen. Die wissen am besten, wie du vorgehen und auf was du achten musst. Schließlich haben sie den Schritt bereits erfolgreich gemeistert.

Dieser Artikel ist jedoch nur ein grober Überblick über die Materie. Daher empfehle ich dir generell, dich vor der Selbstständigkeit entsprechend beraten zu lassen.